Kugelhopf

Name: Kugelhopf
Cook time: 55 min
Total time: 3 h 55 min
Yield: 1 cake, 8-10
Ingredients: 1 paquet de levure sèche active; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre cristallisé; 130 litres d'eau chaude (100 à 115); Un bol d'une capacité de 1 litre contenant de la farine tout usage; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre ramolli; 1 cuillère à soupe de sel; 6 oeufs; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant des raisins secs; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des amandes tranchées

Ingrédients

Préparation

Versez ou versez la moitié de la pâte dans le moule, saupoudrez du reste des amandes et ajoutez le reste de la pâte.
Tamisez la farine en mettant 1/2 litre dans chacun des deux bols.
Mettre un bol de côté.
Travaillez ensemble 1/2 litre de farine et le beurre ramolli (ceci peut être fait au batteur électrique).
Incorporer le sel et les œufs, un à la fois, en fouettant jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés.
En lots alternés, ajoutez le bol A restant d'une capacité de 1/2 litre contenant la farine et le mélange de levure.
Mélanger au mélangeur électrique ou avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et élastique, puis incorporer les raisins secs.
Mettre dans un grand bol légèrement fariné, couvrir avec une serviette et laisser reposer dans un endroit chaud et sans courant d'air jusqu'à ce que le volume soit doublé, environ 1 à 1,5 heure.
Couper la pâte.
Beurrer abondamment un moule Kugelhoph standard d'un centimètre ou un moule à tubes de un centimètre et saupoudrer la moitié des amandes tranchées autour du fond du moule (le beurre les fera adhérer).
Pour or spoon half the dough into the mold, sprinkle in the rest of the almonds, and add the remaining dough.
Laisser lever à nouveau jusqu'à doubler de volume, environ 1 heure.
Cuire au four préchauffé à 475 F.
pendant 10 minutes, puis réduire le feu à 350 ° C et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée, environ 40 à 45 minutes.
Retirer du four et laisser reposer 3 minutes dans la casserole, puis inverser sur une grille.