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Kugelhopf
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Ingrédients
Préparation
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Versez ou versez la moitié de la pâte dans le moule, saupoudrez du reste des amandes et ajoutez le reste de la pâte.
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Tamisez la farine en mettant 1/2 litre dans chacun des deux bols.
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Mettre un bol de côté.
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Travaillez ensemble 1/2 litre de farine et le beurre ramolli (ceci peut être fait au batteur électrique).
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Incorporer le sel et les œufs, un à la fois, en fouettant jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés.
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En lots alternés, ajoutez le bol A restant d'une capacité de 1/2 litre contenant la farine et le mélange de levure.
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Mélanger au mélangeur électrique ou avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et élastique, puis incorporer les raisins secs.
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Mettre dans un grand bol légèrement fariné, couvrir avec une serviette et laisser reposer dans un endroit chaud et sans courant d'air jusqu'à ce que le volume soit doublé, environ 1 à 1,5 heure.
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Couper la pâte.
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Beurrer abondamment un moule Kugelhoph standard d'un centimètre ou un moule à tubes de un centimètre et saupoudrer la moitié des amandes tranchées autour du fond du moule (le beurre les fera adhérer).
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Pour or spoon half the dough into the mold, sprinkle in the rest of the almonds, and add the remaining dough.
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Laisser lever à nouveau jusqu'à doubler de volume, environ 1 heure.
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Cuire au four préchauffé à 475 F.
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pendant 10 minutes, puis réduire le feu à 350 ° C et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée, environ 40 à 45 minutes.
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Retirer du four et laisser reposer 3 minutes dans la casserole, puis inverser sur une grille.
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