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JANAT
La moule ivre est un favori irlandais
La Saint-Patrick est de retour, apportant des vagues de vêtements verts et de peintures pour le visage, de shamrocks scintillants - et le plus agréable des bières froides.Pour ceux qui recherchent un repas inspiré irlandais authentique et amusant pour accompagner leurs célébrations, pas plus loin que des moules ivres fraîchement cultivées du Canada atlantique.
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Ingrédients
- Moules bleues fraîches de 2,2 kg
- 1 cuillère à soupe de beurre ou 1 cuillère à soupe de margarine
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du céleri, hachée finement
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des échalotes ou Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de l'oignon doux, hachée finement
Préparation
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Mélangez les moules bleues fraîches dans une passoire en les rinçant dans l'eau du robinet.Laissez-les de côté pendant quelques minutes.Appuyez sur celles qui sont ouvertes et jetez celles qui ne se ferment pas en réponse au robinet.
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Ajouter 1 cuillère à soupe de beurre dans la casserole, cuire l'oignon et le céleri hachés, saler et poivrer, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils aient ramolli, environ 5 minutes.
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Ajouter la bière et les moules fraîches.
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Couvrir et cuire à la vapeur à feu vif jusqu'à ce que les moules soient ouvertes (6 à 8 minutes).
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Pressez le jus de citron sur les moules, ajoutez du persil et versez dans un grand bol à partager. N'oubliez pas de siroter la sauce.
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