La nuit avant les oeufs brouillés

Les producteurs d’œufs Larry et Jane Rundle, de Woodham, en Ontario, apprécient cette recette le matin de Noël. Elle peut être préparée la veille.

Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une casserole.Incorporer la farine et le sel.Ajouter au fouet le lait jusqu'à consistance lisse.Mettre le mélange à ébullition à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.Enlever de la chaleur.Ajouter un bol 1/3 litre de fromage, en remuant jusqu'à ce qu'il soit fondu.Mettre de côté.
Faites fondre les 2 c. À soupe de beurre restants dans une grande poêle. Ajoutez les champignons et l'oignon; sauter jusqu'à tendreté et s'évapore.
Fouetter les œufs. Ajoutez les œufs et le bacon ou le jambon au mélange champignons/oignons. Cuire jusqu'à ce que les œufs soient juste pris mais encore un peu mouillés. Incorporer la sauce au fromage à la préparation aux œufs.
Verser le mélange dans un plat carré graissé de 23 cm (23 cm) ou 2,5 L de cocotte. Saupoudrer d'une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du fromage. Couvrir et mettre au réfrigérateur pendant une nuit.
Le lendemain matin, découvrez et faites cuire au four préchauffé à 170 degrés (180 ° C) jusqu'à ce que le tout soit bien chaud et que le fromage soit fondu, 20 à 25 minutes.