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HAPPYJULES
La poitrine fumée de kc
Poitrine de bœuf légèrement fumée au mesquite, à la manière du Texas. Consommant beaucoup de temps mais très savoureux.
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Ingrédients
Préparation
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Recouvrez la poitrine de bœuf de moutarde. Recouvrez-la de poitrine de bœuf.Laissez-la mariner au réfrigérateur, 8 heures jusqu'à la nuit.
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Retirer la poitrine du réfrigérateur et ramener à la température ambiante.
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Préchauffez un fumeur à 100 degrés (40 degrés) conformément aux instructions du fabricant.
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Placez la poitrine de bœuf dans le fumeur et fumez-la jusqu'à ce qu'elle soit facilement percée avec un couteau et qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre indique 80 degrés (88 ° C), 6,25 à 7,5 heures.
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Envelopper la poitrine avec du papier aluminium et laisser reposer 30 minutes avant de trancher.
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