La poitrine fumée de kc

Name: la poitrine fumée de kc
Cook time: 375 min
Total time: 895 min
Yield: 12
Ingredients: Poitrine de bœuf de 2,2 kg, garnie de graisse; 3 cuillères à soupe de moutarde, ou au besoin; 2 cuillères à soupe de mélange de poitrine (tel que Fiesta®) ou au besoin

Poitrine de bœuf légèrement fumée au mesquite, à la manière du Texas. Consommant beaucoup de temps mais très savoureux.

Ingrédients

2 cuillères à soupe de mélange de poitrine (tel que Fiesta®) ou au besoin

Préparation

Recouvrez la poitrine de bœuf de moutarde. Recouvrez-la de poitrine de bœuf.Laissez-la mariner au réfrigérateur, 8 heures jusqu'à la nuit.
Retirer la poitrine du réfrigérateur et ramener à la température ambiante.
Préchauffez un fumeur à 100 degrés (40 degrés) conformément aux instructions du fabricant.
Placez la poitrine de bœuf dans le fumeur et fumez-la jusqu'à ce qu'elle soit facilement percée avec un couteau et qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre indique 80 degrés (88 ° C), 6,25 à 7,5 heures.
Envelopper la poitrine avec du papier aluminium et laisser reposer 30 minutes avant de trancher.

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Nutrition

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