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Le gâteau au tigre d'Alice Medrich
Un merveilleux gâteau de marbre fait avec de l'huile d'olive extra vierge et une touche de poivre blanc.Il s'améliore réellement le deuxième jour, il est délicieux grillé, il gèle magnifiquement et il s'émille lui-même! Le temps de cuisson n'inclut pas le temps de refroidissement.
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Ingrédients
Préparation
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Verser un tiers de la pâte lisse dans le moule préparé (ou répartir entre les deux moules à pain) et garnir du tiers de la pâte au chocolat.
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Si vous utilisez un bol A d'une contenance de 2,5 litres contenant ou un bol A d'une contenance de 3 litres contenant un tube ou un récipient, mettez de la graisse et farinez le récipient; si vous utilisez deux moules à pain, recouvrez-les de papier sulfurisé.
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Dans un petit bol, mélanger le cacao, 130 litres de sucre et 80 litres d’eau jusqu’à homogénéité; mettre de côté.
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Mélangez bien la farine, la levure chimique, le sel et tamisez-les sur un morceau de papier ciré. mettre de côté.
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Dans un grand bol à mélanger (avec le fouet si vous en avez), battez le sucre, l'huile, la vanille et le poivre jusqu'à homogénéité.
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Ajoutez les oeufs un à la fois, en battant bien après chaque addition.
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Arrêtez le mélangeur et ajoutez un tiers du mélange de farine; battre à basse vitesse jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
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Arrêtez le mixeur et ajoutez la moitié du lait; battre à feu doux jusqu'à ce que ce soit mélangé.
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Répéter l'opération avec un autre tiers de la farine, le reste du lait et le reste de la farine.
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Verser trois tasses de la pâte dans un autre bol et incorporer le mélange de cacao.
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Pour one third of the plain batter into the prepared pan ( or divide between the two loaf pans )and top with one third of the chocolate batter.
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Répétez avec les pâtes restantes, mais ne vous inquiétez pas de la marbrure - cela se produit tout seul pendant la cuisson.
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Cuire au four jusqu'à ce qu'un testeur de gâteau en ressorte propre, environ une heure et dix minutes, pour le moule à plat/à tubes ou le moule à pain.
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Laisser refroidir dans le moule sur une grille pendant 15 minutes.Laissez le gâteau sur les côtés du plateau pour le libérer, inversez et inversez à nouveau pour que le gâteau se retrouve à l'endroit sur le support.
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Refroidissez complètement avant de trancher.
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