Le raifort fouetté

Name: le raifort fouetté
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 12 min
Yield: 3 1/2 Cups, 4-6
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du raifort préparé; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la crème épaisse; 1 cuillère à café de moutarde de Dijon; 3/4 cuillère à café de sel; 0,75 cuillère à thé de poivre blanc fraîchement moulu (le prémoulu convient en centimètre); 3/4 cuillère à café de sauce Tabasco

Le délice d'un amateur de steak! Parfait avec des côtes levées, une côte de bœuf ou une surlonge.J'aime bien les sandwichs au bifteck ou pour y tremper des frites.Décadent bien sûr! Les portions sont approximatives. Le temps de cuisson comprend le temps de repos.

Ingrédients

Préparation

Tapisser un tamis fin avec de la mousseline. Filtrer le raifort pour obtenir un bol d'une contenance de 5,75 litres contenant minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit réduit à Une tasse d'une contenance de 190 ml contenant. Presser le raifort avec une cuillère ou presser l'éponge pour l'extraire. tous les
Dans un bol, fouettez la crème avec un fouet jusqu'à ce qu'elle épaississe jusqu'à obtenir la consistance de la crème sure.Vous pouvez utiliser un batteur électrique réglé sur moyen-vif, mais veillez à ce que la crème ne déborde pas.
Ajoutez le raifort, la moutarde, le sel, le poivre et le Tabasco.
Fouetter jusqu'à épaississement à l'aide d'un fouet ou d'un batteur électrique. La sauce doit être humide et avoir la consistance de la crème fouettée.
Réfrigérer au moins 1 heure, puis servir immédiatement ou transférer dans un récipient de stockage couvert et réfrigérer jusqu'à un jour supplémentaire.