Légumes tempura (aussi anneaux de poisson, crevettes ou calamars)

Name: légumes tempura (aussi anneaux de poisson, crevettes ou calamars)
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de la bière légère; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de la farine de riz; 1/2 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne; 1 petite patate douce; huile végétale ou huile d'arachide, à frire; 8 lances d'asperges, parées; 16 pois mange-tout, parés; 2.5 petit poivron rouge, coupé en rondelles de 2/3 de centimètre; 8 grosses crevettes, pelées et déveinées; 8 anneaux de calmar; 2,5 cm de sel de mer; 1 filet de poisson, coupé en bouchées; sauce soja (à tremper); 1 radis blanc, pelé râpé (daikon); 2 citrons, coupés en quartiers

Ma fille m'a demandé de préparer du tempura et je suis donc à la recherche de recettes. Cette recette a été trouvée dans le magazine Food and Drink Spring 2009 de la LCBO. Pour de meilleurs résultats, assurez-vous de ne pas trop mélanger la pâte. La bière et la farine de riz produisent une pâte délicate et croustillante. *** Vous pouvez remplacer certains des légumes par des anneaux de poisson, de crevettes pelées ou de calamars, si vous le souhaitez. * ** J'ai énuméré ces ingrédients comme facultatif. Vous pouvez également expérimenter avec d'autres légumes.

Ingrédients

Préparation

Servir avec du riz chaud.
Incorporer le sel et le poivre de Cayenne.
Épluchez la patate douce et coupez-la en tranches de 2/3 de centimètre.
À l'aide d'une grande casserole épaisse, d'une friteuse ou d'un wok, chauffer 5 cm d'huile à feu moyen-élevé à 350 ° F.
Dans des lots de 3 ou 4 morceaux, saupoudrer complètement les légumes dans la pâte pour permettre à l'excès de s'égoutter.
Faites frire en tournant jusqu'à ce que doré (2 à 3 minutes).
À l'aide d'une cuillère à égoutter, retirer les légumes cuits de la poêle et les transférer sur une plaque à pâtisserie tapissée et fourrée de papier essuie-tout pour égoutter l'excès d'huile.
Assaisonnez avec un centimètre de sel de mer si désiré.
Gardez au chaud au four à 90 degrés pendant que vous faites frire les légumes restants.
Chaque convive devrait avoir un petit bol de sauce de soja, un minuscule plat de radis blanc râpé (daikon) et quelques quartiers de citron pour assaisonner sa nourriture.
Serve with hot rice.

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