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GAYLEMAE
Les meilleurs spaghettis et boulettes de viande
L'un de mes souvenirs d'enfance préférés est d'aller à la vieille usine de spaghettis avec ma famille et de commander une grande assiette de spaghettis au fromage, de boulettes de viande et de pain à l'ail.Ma recette maison me rappelle ces moments de plaisir et satisfait le désir impérieux de bons plats italiens. — Erika Monroe-Williams, Scottsdale, Arizona
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Ingrédients
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de la chapelure molle
- Parmesan râpé supplémentaire
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant 2% de lait
- 1 gros oeuf battu
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du persil frais émincé
- 2 gousses d'ail émincées
- 1-1/2 cuillères à café de sel
- 0,25 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés
- 200 grammes de boeuf haché
- Porc haché de 200 grammes
- 200 grammes de veau haché ou de boeuf haché supplémentaire
- 2 cuillères à soupe d'huile de canola
- SAUCE:
- 2 cuillères à soupe d'huile de canola
- 1 medium onion, finely chopped
- 2 gousses d'ail émincées
- 2 boîtes de conserve (794 grammes chacune) de tomates concassées
- 190 litres de vin rouge sec ou de bouillon
- 2 boîtes de conserve (794 grammes chacune) de tomates concassées
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du persil frais émincé
- 2 cuillères à café de sucre
- 1-1/2 cuillères à café de sel
- 0,25 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés
- 0,25 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés
- 4 feuilles de basilic frais, déchirées en petits morceaux
- Spaghetti cuit chaud
- Parmesan râpé supplémentaire
Préparation
-
Dans un grand bol, mélanger les huit premiers ingrédients. Ajouter le bœuf, le porc et le veau; mélanger légèrement mais à fond.Fais la forme de boulettes- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile à feu moyen. Boulettes de viande brunes en plusieurs fois; drainer.
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Dans une marmite de 6 litres, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon; cuire et remuer pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à tendreté.Ajouter l'ail; cuire et remuer 2 minutes.Ajouter la pâte de tomate; cuire et remuer pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que la pâte fonce. Ajoutez le vin; cuire et remuer 2 minutes pour dissoudre toute pâte de tomate dorée
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Incorporer les tomates, le persil, le sucre, le sel, le poivre et les flocons de poivre.Amener à ébullition.Réduire le feu; laisser mijoter, à découvert, 15 à 20 minutes ou jusqu'à épaississement, en remuant de temps en temps.Ajouter le basilic et les boulettes de viande; cuire 20-25 minutes de plus ou jusqu'à ce que les boulettes de viande soient bien cuites, en remuant de temps en temps.Servez les boulettes de viande et la sauce avec les spaghettis. Saupoudrez de fromage supplémentaire.
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