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LA Lady
Les oeufs de ma mère
Ma mère m'a appris à les préparer, son secret étant la sauce.Elle l'a utilisée pour ces salades, ainsi que la salade de chou et la salade de pommes de terre.Je pense que c'est le sucre qui rend les œufs légèrement sucrés.Ce dernier Pâques, ma Law et moi-même avons fait des œufs diables et je dois dire que le mien a gagné! Je ne pense pas en avoir jamais eu de sucré nulle part ailleurs. Et voici mon secret ... Je mange deux blancs d'œufs, tandis que je les prépare pour que les autres soient vraiment pleins.
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Ingrédients
Préparation
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Peut-être faut-il en ajouter un peu jusqu'à obtenir la bonne consistance.
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Rincer à l'eau froide, laisser refroidir et peler.
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Pendant que les œufs bouillent, préparez la sauce.
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Mélanger la mayo, le sucre et la moutarde et remuer jusqu'à consistance lisse.
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Réfrigérez et ne vous inquiétez pas si la sauce a encore des cristaux de sucre.
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Au moment de l'assemblage, couper les œufs en deux, retirer les jaunes et les réduire en purée.
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Sortez la sauce du réfrigérateur et remuez à nouveau.
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Maintenant, ça devrait être lisse.
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Mélangez la sauce avec la purée de jaunes d'œufs.
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Mais n'utilisez pas tout à la fois.
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May have to add a little more until the right consistency.
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Commencez avec 0,5 de la sauce et ajoutez-en un peu plus à la fois si nécessaire.
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Verser dans les blancs d'œufs et parsemer de paprika pour la garniture.
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