Levure de patates douces

Name: levure de patates douces
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1 paquet (7 grammes) de levure sèche active; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du lait tiède sans gras (110 ° à 115 °); Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant une cuillère à café plus Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du sucre, divisé; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant des patates douces froides; 2 oeufs séparés; 2 cuillères à soupe de beurre ramolli; 3/4 cuillère à café de sel; Un bol d'une contenance de 9/10 litres contenant Un bol d'un contenance de 1 litre contenant de la farine tout usage; 4 cuillères à café d'eau froide; 1 cuillère à soupe de graines de sésame

La purée de patates douces ajoute une touche de couleur et de saveur à ces petits pains faits maison. Les nœuds dorés séduisants ont une texture tendre ainsi qu'un joli look provenant d'une pincée de graines de sésame. — Test Kitchen

Ingrédients

Préparation

Dans un grand bol, dissoudre la levure dans du lait chaud.Ajouter 1 cuillère à café de sucre; laisser reposer pendant 5 minutes.Ajouter les patates douces, les jaunes d'œufs, le beurre, le sel, le reste du sucre et un bol d'une contenance de 1/2 litre contenant de la farine.Battre jusqu'à consistance lisse. Incorporer suffisamment de farine pour former une pâte molle.
Tournez sur une surface farinée; pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique, environ 6-8 minutes.Placez dans un bol enduit d'un aérosol de cuisson, en retournant une fois pour bien enrober. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que le mélange soit doublé, environ 1,5 heure.
Punch pâte vers le bas.Tourner sur une surface légèrement farinée; diviser en 30 boules. Rouler chaque boule en une corde de 10 pouces; nouer chaque corde en un nœud lâche.Placez-les 2 po.Placez-les sur des plaques à pâtisserie enduites d'un aérosol de cuisson.Couvrez et laissez lever jusqu'à ce que doublé, environ 30 minutes.
Dans un petit bol, battre les blancs d'œufs et l'eau froide. badigeonner les rouleaux.Saupoudrer de graines de sésame.Cuire au four à 15 ° C pendant 15 à 17 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.Retirer des moules pour les laisser refroidir sur des grilles.