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NUBBLE44
Machine à pain / ciabatta de style rustique abm
J'adoooore le pain ciabatta, surtout lorsqu'il est grillé et trempé dans de l'huile d'olive aux herbes.J'ai été mal préparé parce que cela semblait assez compliqué et prend beaucoup de temps - mais ne crains rien car j'ai développé une merveilleuse recette de ciabatta que vous pouvez créer votre machine à pain! Il est ouvert aux variations (ce serait formidable avec du romarin frais ou séché) car il ne cuit pas dans la machine, à savoir avec le dessus. Je préfère le laisser simple, mais j'ai laissé quelques conseils sur la façon d'obtenir ce beau look rustique et sensation craquelée. (Un bol d’une contenance de 9/10 litres contenant de la farine de PA. Un bol d’une capacité de 9/10 litres de Tbsp de gluten de blé vital = Un bol d’une contenance de 9/10 litres de farine de pain) les machines varient, 90 minutes est le temps que prend la mine
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Ingrédients
Préparation
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Pour un look rustique et une sensation craquelée, badigeonnez un peu d'huile d'olive et saupoudrez-le de farine avant la cuisson.
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Laissez la levure lever 10 minutes avec le couvercle de la machine à pain ouvert.
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Ajoutez les farines et le sel et mélangez bien à la main ou lentement avec un crochet pétrisseur jusqu'à ce que la farine ait complètement absorbé l'eau.
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Si vous voulez ajouter du romarin ou d'autres herbes, ajoutez-les maintenant aussi et mélangez.
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Versez l'huile d'olive autour du bac mais ne le mélangez pas à la main.
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Close the bread machine and set it for a 900 gram loaf ( 1.5 should work if that's all your machine goes up to ) at the DOUGH CYCLE.Kick back and let it do its work!
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Lorsque le cycle de pâte est terminé, laissez-le dans la machine, à couvert, pendant 20 à 30 minutes pour qu'il soit levé. Une fois la levée terminée, préchauffez le four à 425 ° F.
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Graisser un moule de 11 x 7 avec l'huile d'olive de 0,5 c. À thé - PAS un moule à pain.Ce pain est préférable de sortir relativement plat! L’huile d’olive est un must pour cela, les aérosols de cuisson ne le feront pas sortir de la même manière! Badigeonnez l'intérieur de la casserole d'huile d'olive, puis saupoudrez la semoule de maïs sur le fond de la casserole.
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Extrayez la pâte de la machine à pain, elle devrait avoir une belle consistance épaisse et élastiquée. Déposez-la dans le moule à pain préparé et lissez le dessus une fois cuit.
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Cuire au four à 210 degrés pendant 20-30 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.
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For that rustic look and crackly feel, brush a little olive oil onto the top and dust with some flour prior to baking.
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Pour la ciabatta à la romaine, assaisonnez à la marjolaine et faites-la également ciabatta al latte en ramollissant la pâte avec du lait.
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