Madras dhal

Name: madras dhal
Cook time: 71 min
Total time: 91 min
Yield: 2
Ingredients: Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant du toor dal (pois d'Angole); 1 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café d'huile d'olive; 1 cuillère à café de cumin moulu; 1 small onion, finely chopped; 1 pièce (7,66 cm) de gingembre frais, haché finement ou au goût; 1/2 cuillère à café de curcuma moulu; 2 grosses tomates, hachées; 10 brins de coriandre fraîche; 1 poivron vert haché finement; 1 citron, jus

La recette de ma mère est un délicieux plat réconfortant indien qui se marie bien avec du riz ou du roti.

Ingrédients

Préparation

Placer le toor dahl dans une passoire et rincer à l'eau tiède.Transférer dans une casserole.Couvrir avec 1/2 litre d'eau et du sel; porter à ébullition. Cuire à couvert environ 40 minutes à feu moyen jusqu'à tendreté.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle.Ajouter le cumin; cuire jusqu'à ce que le cumin gonfle et devienne brun doré, 1 à 2 minutes.Ajoutez l'oignon, le gingembre et le curcuma; cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli, environ 5 minutes.Ajouter les tomates, la coriandre et le chili vert; cuire et remuer jusqu'à ce que ramolli, environ 10 minutes. Incorporer le dhal.Simmer, couvert, jusqu'à ce que les saveurs se combinent, environ 10 minutes.Incorporer le jus de citron.