Maïs éclaté à la gélatine

Préchauffer le four à 140 degrés (150 ° C) .Graisser un plat de 2/3 de feuilles ou deux plats allant au four de 20x30 cm. Beurrer abondamment un bol épais d'une capacité de 2 litres contenant une casserole.

Répartir le maïs soufflé uniformément dans les moules à pâtisserie préparés. Placez au four pour garder au chaud.

Dans une casserole préparée à feu moyen, mélanger le beurre, le sucre, la gélatine, le sirop de maïs et l'eau.Chauffer à une température de 120 à 120 ° C (121 à 129 ° C) ou jusqu'à ce qu'une petite quantité de sirop tombée dans de l'eau froide forme une boule rigide.

Verser le mélange uniformément sur le maïs soufflé et remuer jusqu'à ce qu'il soit enrobé. Remettre le maïs soufflé au four et cuire 5 minutes; remuer, puis cuire 5 minutes de plus.

Tournez le maïs soufflé sur un grand morceau de papier d'aluminium.Laissez reposer jusqu'à ce qu'il soit suffisamment froid pour qu'il puisse être manipulé, puis formez des boules.Ou laissez refroidir complètement et formez des grappes.Stockez dans un récipient hermétique, dans un endroit frais et sec.