Mandel broetli (biscuits aux amandes)

Ceci est basé sur la recette suisse pour Anisbroetli (biscuits à l'anis), mais pour ceux qui préfèrent un goût d'amande plutôt que d'anis.Fait un peu mais est facilement divisé en deux. Mieux, si fait à l'avance, va garder plusieurs semaines dans un récipient hermétique.

Oeufs à la crème et le sucre.
Ajoutez le kirsch, l'essence d'amande et le sel.
Ajouter la farine amandes moulues et pétrir jusqu'à obtenir une pâte (vous aurez peut-être besoin d'un peu de farine supplémentaire).
Abaisser la pâte à 1 cm d'épaisseur sur une surface farinée.
À l’aide des emporte-pièces, découpez des formes et décorez-les à l’aide de moules à biscuits (ou utilisez Anisbrötli Mödeli si vous en avez!).
Placez sur du papier sulfurisé sur une plaque de four.
Cuire au four à 160 Celsius pendant 20 minutes.Les biscuits ne doivent pas brunir mais rester de couleur claire.