Mangue habanero sauce bbq

Name: mangue habanero sauce bbq
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 3 cups, 24
Ingredients: Un bol d'une contenance de 3/8 litre contenant de la mangue fraîche pelée grossièrement coupée (247 oz, d'environ 340 grammes de mangue entière); 2 poivrons habanero émincés; 2 gousses d'ail moyennes, hachées finement (environ 2 cuillères à café); 80 litres de vinaigre de cidre; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la sauce tomate; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant de la mélasse; 2 cuillères à soupe de miel; 80 litres de vinaigre de cidre; 2 cuillères à soupe de jus de citron vert en bouteille; 1 cuillère à soupe de tamari; 1 cuillère à café de gingembre râpé; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant du sucre; 1 tablespoon onion powder; 1/2 cuillère à soupe de poudre de moutarde (j'ai utilisé chaud, mais utilisez ce que vous avez); 2 cuillères à café de sel casher; 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

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Ingrédients

Préparation

Mélanger tous les ingrédients dans une casserole et porter à ébullition.
Réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à ce que les mangues se soient complètement ramollies et que la sauce ait légèrement épaissi, environ 30 minutes, en remuant de temps en temps.
Réduire la sauce en purée à l'aide d'un mélangeur à immersion ou dans le récipient d'un mélangeur ordinaire jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.
Refroidissez-le à la température ambiante et conservez-le au réfrigérateur pendant un mois ou conservez-le au bain-marie pendant 30 minutes.