Manicotti d'aubergines avec saucisse

Préchauffer le four à 200 degrés (200 ° C).

Tapisser une plaque à cuisson d'un centimètre de papier d'aluminium et vaporiser de l'huile (pour les tranches d'aubergines). Huiler légèrement un plat allant au four d'un centimètre (pour les manicotti).

Disposer les tranches d’aubergine en une seule couche dans un plat 15x17. Rôtir l’aubergine jusqu’à ramollissement, environ 20 minutes.Réduire la température du four à 170 degrés (175 ° C).

Dans une poêle antiadhésive, faites cuire les saucisses à feu moyen jusqu'à ce qu'elles commencent à brunir et qu'elles ne soient plus roses, ce qui permet de briser les touffes pendant la cuisson.

Mélanger le fromage ricotta, l'oeuf, l'ail, l'origan, le basilic et le parmesan dans un bol moyen; mélanger jusqu'à consistance lisse et bien mélangée.

Verser une tasse de sauce pour pâtes Classico aux tomates et au basilic dans le plat 9x13 et étendre uniformément sur le fond du plat.

Mettez 1 cuillère à soupe du mélange de ricotta sur la partie la plus longue de la tranche d'aubergine et recouvrez-la d'une petite cuillère à thé de saucisse émiettée; rouler en un mince rouleau.Placez la sauce pour pâtes dans un plat 9x13.Répétez avec des tranches d'aubergine en faisant 2 rangées de rouleaux d'aubergine dans le plat.

Saupoudrer le reste de la saucisse sur les rouleaux d'aubergine. Étendre le reste de la sauce pour pâtes sur les rouleaux d'aubergines. Garnir du mélange de fromage italien râpé.

Cuire au four jusqu'à ce que la sauce bouillonne, environ 20 minutes.Laissez reposer 5 minutes avant de servir.