Marmelade à l'ananas et à l'oignon

Name: marmelade à l'ananas et à l'oignon
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 2 1/2 cups, 20
Ingredients: 900 gram white onions, chopped ( A bowl with a capacity of 1.25 liter containing ); 60 litres d'huile de cuisson; 1 boîte (227 grammes) d'ananas broyé (emballage de jus); 1/4 litre de vinaigre de cidre ou 1/4 litre de vinaigre de vin blanc; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du sucre brun emballé; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du sucre brun emballé; 1/2 cuillère à café de sel

Ce plat peut être servi chaud avec du poulet ou du porc cuit, ou encore sur des tranches de baguette grillées ou des craquelins avec du fromage à la crème.C'est le gagnant de 200 $ de la catégorie BFG Everything Onion.March 2007

Ingrédients

Préparation

Dans un poêlon d'un centimètre, cuire les oignons, à découvert, dans l'huile chaude à feu moyen, environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient très tendres et commencent à brunir, en remuant de temps en temps (réduire le feu à moyen-doux, si nécessaire, pour éviter un brunissement excessif).
Ajouter l'ananas non égoutté, le vinaigre, le sucre cristallisé, le sucre brun et le sel à la poêle.
Porter à ébullition en remuant pour dissoudre les sucres; baisser la température.
Laisser mijoter à découvert pendant 35 à 45 minutes ou jusqu'à épaississement jusqu'à l'obtention de la consistance désirée, en remuant de temps en temps.
Servir tiède ou transférer dans un bol moyen; couvrir et réfrigérer jusqu'à 5 jours.Chauffer la marmelade dans une casserole avant de servir.

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