Meilleur cheesecake

C'est le seul gâteau au fromage que j'ai trouvé qui a la croûte de levain et c'est un bon gâteau au goût. Cela prend du temps à faire, mais en vaut bien la peine.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 200 degrés (205 ° C).
Pour faire une pâte: combinez un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant de la farine, une tasse d'une contenance de 60 ml contenant du sucre et 1 cuillère à thé de zeste de citron râpé.Coupez dans le beurre ou la margarine jusqu'à ce que le mélange ressemble miettes grossières. Incorporer le jaune d'oeuf battu et 0,25 cuillère à café de vanille.Pat 0,75 de la pâte dans le fond d'une casserole 23 cm-forme de printemps avec les côtés enlevés.Cuire au four à 200 degrés (205 ° C) pendant 6 minutes.Laissez refroidir puis côté de beurre Placer le reste de la pâte uniformément sur les côtés à une hauteur de 2 pouces.
Remplir: Préchauffer le four à 260 ° C. Laisser ramollir le fromage à la crème, puis battre jusqu'à consistance mousseuse, ajouter 0,125 cuillère à café de vanille et 0,5 cuillerée à thé de zeste de citron râpé.
Mélangez 1,5 cuillère à soupe de farine, 0,125 cuillère à thé de sel et le sucre restant.Mélangez ce mélange au mélange de fromage à la crème.Ajoutez les œufs et le jaune d'œuf un à la fois, en battant bien les uns après les autres.Ajoutez délicatement la crème épaisse.Pour la pâte dans la croûte préparée.
Cuire au four à 260 ° C pendant 5 à 8 minutes ou jusqu'à ce que le bord supérieur de la croûte soit bien doré.Réduire le feu à 90 ° (100 ° C) et poursuivre la cuisson pendant 1 heure.Retirer le gâteau du four et laisser refroidir au moins 3 minutes. heures.Retirer les côtés du moule pour servir.