Mélasse à l'ancienne "caramel" de maïs

À l'époque, dans le sud, les cuisiniers n'avaient pas de sirop de maïs sur leurs tablettes, ils avaient de la mélasse de sorgho, car elle était produite à un prix avantageux et produite localement. fait avec du sirop de maïs. Ma grand-mère a fait cuire ses bonbons jusqu’à ce que la plaque de cuisson soit recouverte de fissure dure et les a coulés sur le maïs, mais cela nécessite beaucoup plus de gardiennage et cette méthode ne durcit au four.