Meringue i

Cette meringue est faite avec un sirop de sucre et est stabilisée par la fécule de maïs. Plus durable que la plupart des meringues. Peut être utilisé pour garnir 1 tarte ou peut être placé sur une plaque à pâtisserie pour faire des "nids".

Préchauffer le four à 230 degrés (225 C).
Dans une petite casserole, mélanger 2 cuillères à soupe de sucre et de fécule de maïs.Bien mélanger, puis incorporer à l'eau en fouettant.Cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange soit épais et transparent. Retirer du feu et laisser refroidir.
Dans un grand bol, mélanger les blancs d'œufs, le sel et l'extrait de vanille.Bassez jusqu'à ce que des monticules mous se forment.Ajoutez progressivement 5 cuillères à soupe de sucre, en fouettant bien après chaque addition.
Continuer à battre le mélange de blanc d'oeuf tout en versant lentement dans le sirop d'amidon de maïs.Battre jusqu'à la formation de pics fermes.
Étaler la meringue sur le dessus de la tarte ou lier les formes désirées sur une plaque à pâtisserie tapissée de parchemin en utilisant un gros bout de pâte.
Cuire au four préchauffé pendant 12 minutes ou jusqu'à coloration dorée.