Merveilleuses côtes de moutarde

C’est ma recette de côtes préférée depuis très longtemps.Mes DS et DD ont toujours demandé ce plat quand ils rentrent à la maison en été. (Heure du barbecue !!) J'espère que vous apprécierez ce plat.Il est extrait appelé "HOT and SPICY" par Better Homes Gardens que j'ai ramassé au magasin.J'ai deux excellentes recettes de ce livre.ENJOY !!! Le temps de cuisson comprend le temps de repos.

Porter à ébullition.
Frotter le mélange d'épices sur les côtes, bien enrober.
Placez les côtes dans un plat peu profond.
Couvrir et réfrigérer pendant 2 à 6 heures.
Disposez les braises moyennes autour d'un bac d'égouttement dans un gril couvert.
Vérifier la chaleur moyenne-basse au-dessus de la poêle.
Placez les côtes, côté gras vers le haut, sur la grille du barbecue, sur le plateau d'égouttement, mais pas sur les braises.
Abaisser la hotte.
Griller environ 1-1/4 heure ou jusqu'à tendreté, en tournant une fois et en ajoutant plus de braises au besoin.
Pendant ce temps, dans la casserole, mélanger la cassonade, le vinaigre, les oignons, la moutarde, l'ail, le miel, la fumée et les graines de céleri.
Bring to a boil.
Réduire le feu et cuire à découvert pendant 40 à 60 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement, en remuant de temps en temps.
Badigeonner les côtes de sauce à l'occasion pendant les 10 à 15 dernières minutes de cuisson.
Chauffer le reste de la sauce jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux et passer avec des côtes.
(Je fais cuire ces côtes sur mon gril au propane et elles sortent très bien).

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