Risotto au bacon et aux champignons sans grains à faible teneur en glucides

Name: Risotto au bacon et aux champignons sans grains à faible teneur en glucides
Cook time: 18 min
Total time: 33 min
Yield: 4
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du ghee; 0.5 onion, finely chopped; 1 gousse d'ail émincée; 2 tranches de bacon coupées en petits morceaux; 1 chou-fleur râpé; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des champignons frais tranchés; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la crème à fouetter épaisse; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du parmesan râpé; 1/2 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu; 1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue

Ce risotto au chou-fleur crémeux et apte au céto est un dîner familial simple et rapide, idéal pour ceux qui suivent un régime sans gluten, en semaine.

Ingrédients

Préparation

Faire fondre le ghee dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail; cuire jusqu'à tendreté, environ 3 minutes.Ajouter le bacon et cuire jusqu'à ce que la coloration soit dorée uniformément, environ 4 minutes.Incorporer le chou-fleur râpé; cuire encore 3 minutes.Ajouter les champignons et cuire jusqu'à tendreté, environ 3 minutes.
Incorporer la crème épaisse, le parmesan, le sel, le poivre et la muscade dans la poêle; cuire à feu moyen jusqu'à consistance crémeuse, de 5 à 7 minutes.