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Kevin and Tammy P
Mini-maïs au fromage bleu et au bacon
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la farine tout usage
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Une tasse d'une contenance de170 ml contenant de la semoule de maïs jaune
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 1/2 cuillère à café de poudre à pâte
- 1/2 cuillère à café de moutarde sèche
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de shortening
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du lait
- 57 grammes de fromage bleu, émietté
- 1 oeuf
- 3 tranches de bacon, cuites et finement émiettées
- 6 francs de boeuf, jumbo, coupés en deux dans le sens de la largeur
- 15 brochettes en bois, une douzaine
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Une tasse d'une contenance de170 ml contenant de la mayonnaise
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la crème sure
- 57 grammes de fromage bleu, émietté
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
- 1/8 cuillère à café de poivre noir moulu
Préparation
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Garder au chaud dans un four à 200 ° F pendant la friture des franches restantes.
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Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la semoule de maïs, la poudre à pâte, la moutarde sèche et le sel.
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Couper le shortening jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure fine.
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Dans un mélangeur, mélanger le lait, le fromage bleu et l'œuf. couvrir et mélanger jusqu'à presque lisse.
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Ajoutez le mélange d’œufs au mélange de farine et de bacon et mélangez bien (la pâte sera épaisse).
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Pendant ce temps, faites chauffer 2,5 cm d'huile dans un poêlon épais de 25 cm à feu moyen, à 365 ° F (environ 15 minutes).
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Insérer les brochettes dans les extrémités des francs. Placer les brochettes sur le bol du mélange à base de farine de maïs. Déposer le mélange à base de farine de maïs sur les franches et l'étendre légèrement pour le recouvrir complètement.
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Tournez les pinces après environ 10 secondes de cuisson pour éviter que la pâte ne glisse.
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Cuire encore 2 à 3 minutes ou jusqu'à coloration dorée, en prenant une coloration uniforme.
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Retirer et égoutter sur une plaque à pâtisserie tapissée d'essuie-tout.
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Keep warm in a 200°F oven while frying remaining franks.
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Servir chaud avec une trempette au fromage bleu.
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SAUCE AU FROMAGE BLEUE.
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Dans un bol moyen, mélanger la mayonnaise, la crème sure, le fromage bleu, la sauce Worcestershire et le poivre noir moulu.
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Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
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