Mini muffins à l'avoine et à la banane

Name: mini muffins à l'avoine et à la banane
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dozen mini muffins, 48
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine tout usage non blanchie; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine tout usage non blanchie; Une tasse d'une contenance de 190 ml contenant de l'avoine (j'utilise de l'avoine entière roulée, mais je suis sûre que la cuisson rapide de l'avoine serait bien); Farine de graines de lin de 130 litres (graines de lin moulues, trouvées dans l’île "nutritionnelle" de nombreux épiciers); Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du sucre brun; 1 cuillère à café de cannelle; 1 cuillère à café de levure chimique; 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude; 1/4 cuillère à café de sel; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant des bananes, en purée (environ 3 bananes de taille moyenne); Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant du yogourt à la vanille (remplacez-la par Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant de la compote de pommes comme alternative végétalienne); 60 litres d'huile d'olive; 3/4 cuillère à café de vanille; 2 œufs battus (ou substitut d'œuf pour une alternative végétalienne)

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Ingrédients

Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine tout usage non blanchie
Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine tout usage non blanchie
Une tasse d'une contenance de
190 ml contenant de l'avoine (j'utilise de l'avoine entière roulée, mais je suis sûre que la cuisson rapide de l'avoine serait bien)
Farine de graines de lin de 130 litres (graines de lin moulues, trouvées dans l’île "nutritionnelle" de nombreux épiciers)
Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du sucre brun
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de levure chimique

Préparation

Préchauffez le four à 350 degrés.
Vaporiser les moules à muffins avec un spray antiadhésif (ne pas utiliser de doublure à muffins, la pâte leur colle trop).
Combinez tous les ingrédients secs dans un grand bol.
Dans un bol plus petit, mélanger la banane, le yogourt, l'huile, la vanille et l'œuf, et bien mélanger.
Ajouter les ingrédients humides à sec, en remuant doucement jusqu'à complète humidité.
Remplissez chaque moule de muffin avec une cuillère à soupe de pâte très moelleuse.
Cuire au four 10-12 minutes (11 est préférable dans mon four).
Alternatives: 8x8 poêles carrés - cuire au four 30-35 minutes jusqu'à ce que le cure-dent au centre en ressorte propre.Plateau Loaf - cuire au four pendant 50 à 55 minutes jusqu'à ce que le cure-dent au centre en ressorte propre.
En savoir plus sur la farine de blé entier blanche (c'est une atricule informative).

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