Mini pains moka

Name: mini pains moka
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 mini loaves, 8-12
Ingredients: 2 cuillères à soupe de farine de blé entier; 2 cuillères à soupe de farine de blé entier; Un bol d'une capacité de 1/3 litre contenant de l'avoine à cuisson rapide; 4 cuillères à soupe de germe de blé grillé; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre brun; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre brun; 2 cuillères à soupe de poudre de cacao non sucré (j'utilise sombre); 1 cuillère à café de bicarbonate de soude; 1 cuillère à café de levure chimique; 1 cuillère à café de cannelle; 1/4 cuillère à café de cardamome; 1/4 cuillère à café de sel; 4 cuillères à soupe de babeurre sec; 1/4 litre d'eau bouillante; 4 cuillères à soupe de compote de pommes; 2 cuillères à café d'extrait de vanille; 1 oeuf; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du café (fort infusé); 1/4 litre d'eau bouillante; Pépites de chocolat noir de 57 grammes (ou hachées d'un bar)

Ceci est adapté de la recette de muffins de Camilla Saulsbury. Il est assez nutritif et tellement bon. Ces pains / muffins gèlent bien aussi. J'y ajoute de temps en temps des baies congelées.

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 350 degrés.
Combinez les ingrédients secs dans un grand bol.
Dans un bol séparé, fouetter l'oeuf, l'huile, la vanille, la compote de pommes et ajouter doucement aux ingrédients secs.
Ajoutez du café chaud et de l'eau bouillante, mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène et laissez reposer pendant environ 10 minutes.
Ajouter les pépites de chocolat.
Répartissez la pâte dans 4 mini-pains graissés avec du papier sulfurisé couvrant les fonds.
Cuire au four pendant 18-20 minutes.

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