Mini tartelettes au fromage au citron

Chauffer le four à 190 degrés. Graisser légèrement 36 mini-moules à muffins.

Déplier 1 feuille de pâte sur une surface légèrement farinée. Rouler la feuille dans un carré d'un centimètre. Couper en carrés de 36 cm. Presser les carrés de pâte dans les moules à muffins. Badigeonner les bords supérieurs des carrés de pâte avec l'œuf. Piquez le centre des pâtisseries à la fourchette.

Cuire au four pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les pâtisseries soient dorées.A l'aide du dos d'une cuillère, appuyez sur le centre des pâtisseries chaudes pour faire une empreinte.Laissez les pâtisseries refroidir dans les moules sur des grilles pendant 10 minutes.Enlevez les moules à pâtisserie des casseroles et laisser refroidir complètement sur des grilles.

Battez le fromage à la crème dans un bol moyen avec un batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse. Battez dans le lait caillé au citron. Pliez dans la garniture fouettée.

Verser environ 1/4 cuillère à café de mélange de fromage dans chaque litre de pâte à pâtisserie.Réfrigérez pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit fondu.Couvrez chaque tartelette de 1 framboise.