Mme. le challah de connor.

Name: Mme. le challah de connor.
Cook time: 35 min
Total time: 4 h 35 min
Yield: 2 large loaves, 2
Ingredients: 4 1/2 cuillères à café de levure; 2 cuillères à café d'eau; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre; 2 gros jaunes d'œufs; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre; 1 cuillère à café de sel; 2 cuillères à café d'eau; 80 litres d'huile de canola; Un bol d'une capacité de 2,25 litres contenant de la farine tout usage; 2 gros jaunes d'œufs; 2 cuillères à café d'eau

Le challah que ma mère a toujours servi à notre table de fête quand je grandissais. C’est simple, mais plein de souvenirs d’enfance. * La quantité de farine est une estimation. Une tasse ou deux de plus ou moins peut être nécessaire en fonction de votre climat, la météo , etc. ** Peut aussi faire 4 petits pains plutôt que 2 plus gros.

Ingrédients

Préparation

11. Séparez deux œufs en conservant les jaunes et en jetant les blancs. Battez les jaunes avec deux cuillères à café d'eau. Badigeonner les pains d'œufs avec un pinceau à pâtisserie.
Dans un grand bol, battre les œufs, 130 litres de sucre et 1 cuillère à thé de sel au batteur électrique jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Ajouter 1/4 et 170 litres d’eau plus chaude (environ 50 ° C) et l’huile au mélange d’œufs.Battre au batteur électrique.
Ajouter le mélange de levure au mélange d'oeufs. Battre au batteur électrique.
Ajoutez progressivement la farine en mélangeant avec un batteur électrique jusqu'à ce que la pâte devienne trop dure pour être battue. Continuez à ajouter de la farine et mélangez à la main jusqu'à ce que la pâte commence à se détacher des parois du bol.
Pétrir la pâte en ajoutant plus de farine que nécessaire, jusqu'à ce que la pâte devienne élastique et cohésive.
Laisser lever dans un bol couvert jusqu'à ce que sa taille double (environ 2-3 heures).
Punch pâte vers le bas, puis pétrir sur une planche farinée.
Divisez la pâte en deux parties égales.
Pour chaque pain: diviser en trois cordes égales, puis tresser pour former les pains.
11. Separate two eggs, keeping the yolks and discarding the whites. Beat the yolks with two teaspoons water. Brush yolks over the loaves with a pastry brush.
12.Laissez lever une seconde fois sur des plaques à pâtisserie pendant 30 minutes.
13. Préchauffer le four à 250 ° F.
14.Placer le pain au four en remettant la température à 350 ° F.
15. Cuire au four 35 minutes ou jusqu'à ce que les pains soient bien dorés et creux au toucher.

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