Moelleux

Name: moelleux
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6-8
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine; 1 cuillère à café de sucre; 1/4 cuillère à café de sel; 1/8 cuillère à café de muscade moulue; 3 gros œufs, séparés; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la crème sure; 1 -2 cuillère à soupe d'huile végétale; beurre; sirop

La clé de cette recette est de ne pas sur-battre les blancs d’œufs, vous avez seulement besoin de pics mous. Ne séparez pas les œufs, car il s’agit d’une recette de crêpes très simple et rapide qui ne demande qu’un peu plus mélange de crêpes.Les blancs d'œufs les gardent légers et la crème sure lui donne une belle saveur.Je peux comprendre pourquoi les enfants aimeraient cela - ils sont à la taille d'un enfant.J'ai trouvé cette recette dans America's Best Lost Recipes / America's Test Kitchen La recette est de Dawn Karrington à Kissimmee, en Floride. Sa grand-mère les lui a fabriquées, et elle les fabrique aujourd'hui pour ses enfants.

Ingrédients

Préparation

Fouetter la farine, le sucre, le sel et la noix de muscade dans un grand bol.
Battez les jaunes d'oeufs et la crème sure dans un bol moyen jusqu'à consistance lisse.
À l'aide d'un batteur électrique ou d'un fouet, battre les blancs d'œufs dans un grand bol, jusqu'à obtention de pics mous.
Incorporer le mélange de jaune d'œuf dans le mélange de farine jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. La pâte doit être grumeleuse avec des traînées visibles de farine.
À l'aide d'une spatule, incorporer délicatement les blancs dans la pâte jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.Ne pas trop mélanger - quelques traînées blanches devraient être visibles.
Faites chauffer 2 cuillères à thé d'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-doux pendant 5 minutes.
Déposez la pâte à la cuillère dans la casserole.
Cuire jusqu'à ce que les crêpes soient uniformément dorées des deux côtés, pendant 3 à 4 minutes.
Répétez l'opération avec le reste de la pâte en utilisant de l'huile végétale supplémentaire au besoin pour graisser la poêle et servir avec du beurre et du sirop.

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