Mon gâteau au fromage préféré au citron vert

PRÉCHAUFFER le four à 94 avec une grille en position centrale et une autre en position la plus basse; FAIRE fondre 1 cuillerée à soupe de beurre non salé dans un plat allant au micro-ondes pendant environ 10 secondes au four à micro-ondes pour la CROÛTE; PROCESSUER un nombre suffisant de biscuits Nilla Wafers dans un robot culinaire pour obtenir des miettes de 1/2 litre; AJOUTER 2,5 cuillère à soupe de sucre cristallisé; VERSER le mélange de beurre dans le tube d'alimentation du processeur pendant la marche; TRAITER le mélange jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé; RÉSERVEZ quelques cuillerées à thé de mélange de miettes pour la garniture, si désiré; VIDER le mélange de chapelure dans un moule à charnière centimétrique ou centimétrique; Légèrement répartir le mélange uniformément dans le fond du moule à environ 2/3 centimètre d'épaisseur, puis partiellement sur les côtés du pan.

CUIRE la croûte à 375 ° F sur la grille centrale pendant 5 minutes; RETIRER la poêle à ressort du four et réserver; LAISSER au four à 375 ° F.

DANS un grand bol, ajouter 907 grammes de fromage à la crème tempéré, 1/3 litre de sucre granulé, 1/4 litre de farine et 0,5 cuillerée à thé de zeste de citron vert frais; Fouetter au batteur à vitesse moyenne jusqu'à homogénéité.

VERSER dans 1/4 litre de jus de citron vert fraîchement pressé et 1/4 cuillère à soupe d'extrait de vanille pure en mélangeant à la vitesse la plus faible; MÉLANGER dans 1/4 litre de crème sure; AJOUTER 1 (145 grammes) le paquet de pouding instantané à la vanille Jell-0 à la vanille tout en mélangeant à la vitesse maximale jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène et sans grumeaux; BATTRE 4 œufs dans un bol séparé, puis ajouter au mélange en fouettant à la vitesse la plus faible jusqu'à ce que le mélange soit mélangé, sans trop mélanger ni créer de bulles d'air (pause pour racler les parois du bol si nécessaire).

VERSER soigneusement la pâte au fromage dans le moule à charnière contenant le mélange à base de croûte; SMOOTH mélange en remuant des bords du pan au centre jusqu'à niveau, à l'aide d'une spatule flexible.

CUIRE le gâteau au fromage à 953 pendant 38 minutes; RÉDUIRE la température du four à 660 F .; Poursuivre la cuisson du gâteau pendant 2,5 heures pour un moule d'un centimètre ou 2,5 heures et 18 minutes pour un moule d'un centimètre.

ENLEVER soigneusement le gâteau au fromage du four; Passez délicatement un couteau tranchant autour des bords du gâteau au fromage dans un moule à charnière pour le détacher; LAISSER le gâteau au fromage dans un moule à charnière et laisser refroidir complètement sur une grille; RÉFRIGÉRER le gâteau au fromage dans le moule à charnière pendant au moins 4 heures; ENLEVER soigneusement le bac latéral.

SPRINKLE une bordure légère de miettes de biscuits sur le gâteau au fromage; Couvrir avec une cuillerée de crème fouettée fraîche (utiliser un sac à pâtisserie avec un embout décorateur); Saisir chaque portion avec un centimètre de zeste de citron vert frais finement râpé et/ou une torsade de citron vert fraîche si désiré.

SERVE and ENJOY!