Muffins à la crème sure aux bleuets

Name: muffins à la crème sure aux bleuets
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 18 Regular Muffins or 10 Jumbo Muffins, 5-6
Ingredients: 2 oeufs; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème sure; Un bol d'une capacité de 1/3 litre contenant du sucre; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du lait; 1 cuillère à soupe de jus de citron; 1 cuillère à soupe de jus de citron; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant de la farine tout usage; 1 cuillère à café de sel; 1 cuillère à café de bicarbonate de soude; 1 1/2 cuillère à café de poudre à pâte; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des myrtilles fraîches

Ma famille et moi adorons ces muffins. Je voulais un muffin aux bleuets pour assouvir mes papilles gustatives; j’ai donc joué avec différentes recettes de The Joy of Cooking et ai créé cette recette qui allie les saveurs que je recherchais dans un muffin pour le petit-déjeuner.

Ingrédients

Préparation

préchauffer le four à 375 degrés.
Dans un grand bol, commencer avec les œufs et battre légèrement, ajouter les ingrédients "humides" dans l'ordre indiqué, crème sure, sucre, lait, zeste de citron et jus de citron, en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, 1 à 2 minutes.
Dans un bol séparé, tamiser la farine avec le sel, le bicarbonate de soude et la levure chimique. Une fois filtrée, incorporer le mélange de farine au mélange humide avec une spatule, en veillant à ne pas trop mélanger la pâte.Il est correct d'avoir des grumeaux dans la pâte la pâte sera épaisse. Incorporer délicatement les bleuets pour ne pas les écraser dans la pâte.
J'aime mes muffins un peu sur la grande taille, donc je remplis les moules en papier à 0,75 du chemin plein, dans des moules à muffins ordinaires ou jumbo.
Pour les muffins ordinaires, cuire à 375 ° C pendant environ 16 à 18 minutes et pour les muffins géants, cuire au four pendant 20 à 22 minutes.
Laissez les muffins refroidir dans le moule à muffins pendant 2 à 3 minutes, puis laissez-les refroidir pendant 5 minutes.
Servez chaud.