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Muffins aux bleuets (sans gluten, sans produits laitiers et sans œufs)
De délicieux muffins aux bleuets sans gluten, sans produits laitiers et sans œufs. * Astuce - Si vous saupoudrez un peu de farine de myrtille dans les bleuets, ils ne couleront pas au fond. * Astuce - Si vous utilisez des moules en papier, brossez-les ou vaporisez-les d'abord avec de l'huile pour ne pas laisser la moitié du muffin. derrière sur le papier.
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Ingrédients
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Une tasse d'une contenance de80 ml contenant de la farine de riz
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Une tasse d'une contenance de80 ml contenant de la farine de riz
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Une tasse d'une contenance de130 ml contenant de l'amidon de pomme de terre
- 2 cuillères à café de levure chimique (sans gluten)
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de gomme xanthane
- 1/2 cuillère à café de sel
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du sucre
- Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant de la farine d'amande
- 2 cuillerées à thé de substitut d'oeuf végétalien
- 60 litres d'eau
- 130 litres d'huile
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du tofu soyeux
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du lait de soja
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 2 cuillères à café de jus de citron
- 2 cuillères à café de jus de citron
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des myrtilles (fraîches ou congelées)
Préparation
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Tamiser la farine, la levure, le bicarbonate de soude, la gomme xanthane et le sel dans un bol.Ajouter le sucre et la farine d'amande.Avec un fouet, bien mélanger.
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Battre l'œuf de remplacement avec de l'eau jusqu'à consistance mousseuse.
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Incorporer l'huile, le tofu soyeux, le lait de soja, le zeste de citron, le jus de citron et la vanille.
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Ajouter aux ingrédients secs et mélanger.
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Incorporer les bleuets.
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Verser dans des moules à muffins graissés.
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Cuire au four pendant 30 à 35 minutes à 180 ºC (350 ºF).
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