Muffins cerise ricotta

Préchauffer le four à 350 F.

Tapisser 12 moules à muffins avec des doublures en papier.

Dans un bol de taille moyenne, fouettez le fromage ricotta, puis ajoutez les oeufs, un à la fois, en fouettant bien après chaque addition.

Ajoutez le babeurre, l'extrait de vanille, le jus de citron et le beurre refroidi et fondu en mélangeant bien. Mettre de côté.

Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et le zeste de citron.

Ajouter le mélange de babeurre et d'oeufs au mélange de farine.

Mélangez jusqu'à ce que le tout soit mélangé, puis incorporez les cerises.

Répartir la pâte dans le bol A d'une capacité de 3 litres contenant un muffin

Mettez au four et faites cuire environ 20 minutes ou jusqu'à ce que légèrement bruni et qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre.

Retirer du four et placer sur une grille pour refroidir.