Muffins de maïs à la tomate verte

Name: muffins de maïs à la tomate verte
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 24
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des tomates vertes (épépinées, coupées en dés, environ 300 grammes); Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre, divisée; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre, ramollie; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant un mélange à base de semoule de maïs à levée automatique; 2 cuillères à café de zeste de citron; 5 oeufs; 454 grammes de crème sure; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre, ramollie; 2 cuillères à soupe de basilic, haché finement, frais

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Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 450 F.
Faire sauter les tomates et 2 c. sucre dans 2 c. beurre dans une grande poêle à feu mi-vif, de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les tomates commencent à brunir.
Mélanger le mélange de semoule de maïs, le zeste et le reste du sucre dans un grand bol.
Faire bien au centre.
Fouetter les œufs, la crème sure et le reste du beurre.
Ajouter aux ingrédients secs en remuant jusqu'à ce que les ingrédients secs soient humidifiés. Incorporer les tomates.
Soit les manteaux dans un moule à muffins avec un spray ou remplissez les puits avec du papier cupcake.
Remplissez les puits/papiers avec 0,66 plein de pâte.
Cuire au four à 230 degrés pendant 15 à 17 minutes.Tester avec un cure-dent.
Pendant la cuisson, mélangez le beurre au basilic.Servez avec des muffins chauds ou refroidis.

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