Muffins frais au citron et cerise

Name: muffins frais au citron et cerise
Cook time: 18 min
Total time: 53 min
Yield: 24
Ingredients: Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant de l'avoine roulée; 2 cuillères à soupe de sucre blanc; 2 cuillères à café de zeste de citron; Une tasse de 190 ml contenant du germe de blé; 130 litres d'eau; 2 cuillères à café de zeste de citron; Un bol d'une capacité de 2/5 litres contenant des cerises fraîches dénoyautées et tranchées; 2 cuillères à soupe de sucre blanc; Un bol d'une capacité de 3/5 litres contenant de la farine tout usage, tamisé; 1 1/2 cuillère à soupe de levure chimique; 1 cuillère à café de cannelle en poudre; 1/2 cuillère à café de gingembre moulu (facultatif); Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du yaourt grec nature; 3 œufs extra-larges, battus; 130 litres d'huile de soja; 6 cuillères à soupe de beurre ramolli

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 200 degrés (200 C). Doubler 2 moules à muffins avec des doublures en papier.
Dans un petit bol, mélanger l'avoine, 80 litres de sucre, le jus de citron, le germe de blé, l'eau et le zeste de citron.
Mélanger les cerises avec 2 cuillères à soupe de sucre dans un petit bol.
Dans un grand bol, mélanger le reste du sucre, la farine, la poudre à pâte, la cannelle et le gingembre. Incorporer le mélange à l'avoine. Incorporer le yogourt, les œufs, l'huile et le beurre jusqu'à obtenir une pâte lisse et épaisse.
Plier les cerises dans la pâte. Répartir la pâte uniformément dans les moules à muffins, en remplissant chaque 0,75.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les fanes commencent à brunir et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, 18 à 20 minutes.Laissez refroidir dans les moules pendant 5 minutes avant de les laisser refroidir.