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Janelle
Muffins miettes aux fraises
Besoin d'un moyen innovant d'utiliser des fraises? Combinez deux plats délicieux: des muffins et un gâteau aux miettes! Chaque muffin est comme un gâteau aux miettes de fraise avec toute la saveur et moins de tracas.
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la farine
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la fécule de maïs
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre cristallisé
- 2 cuillères à café de levure
- 1/2 cuillère à café de sel
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du babeurre
- 1 oeuf
- 1/2 cuillère à café de vanille
- 3 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la fraise, lavé, séché et coupé en quartiers
- 3 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre cristallisé
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre cristallisé
- 1/4 cuillère à café de cannelle
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la farine
Préparation
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Fouetter ensemble la farine, la fécule de maïs, le sucre, la levure chimique et le sel, puis réserver.
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In another small bowl combine the melted butter, buttermilk, vanilla, and beaten egg.Stir into the flour mixture just until combined.It will be lumpy.Do not overmix!
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Répartissez la pâte uniformément dans chaque moule à muffins.Introduisez délicatement les tranches de fraises à la verticale dans la pâte.Placez-les de côté.
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To make the crumb mixture, whisk together the butter, sugars, and cinnamon until smooth in another bowl.It will look like batter until you add all the flour, so don't panic!
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Incorporer la farine avec un fouet, puis à la fourchette pour obtenir la texture friable.Ajoutez de la farine au besoin pour obtenir la taille de miette appropriée.
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Saupoudrer sur le dessus des muffins - la garniture aux miettes s'assèche et reste croustillante au four.
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Cuire au four 20 minutes ou jusqu'à ce que la chapelure soit dorée et qu'un cure-dent inséré dans le muffin en ressorte propre avec uniquement des miettes humides.
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