Murgh pulao (poulet indien avec riz basmati)

Couper le poulet en morceaux de 2,5 cm et les placer dans un bol.

Ajouter 0,5 c. À thé de poivre de Cayenne, le sel, la moitié de la pâte de gingembre, la moitié de la pâte d'ail et mélanger. Mariner pendant quinze à vingt minutes.

Faire chauffer l'huile dans une casserole, ajouter les graines de cumin, les clous de girofle, les cardamomes vertes, les feuilles de laurier et la cannelle.Sauter jusqu'à parfumé.

Ajouter les oignons et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Ajouter le reste de la pâte de gingembre, la pâte d'ail et le poivre de Cayenne. Mélanger et faire sauter pendant deux minutes.

Ajouter les tomates, le sel, le yogourt et continuer de faire sauter pendant deux minutes.

Ajouter le riz, les morceaux de poulet marinés et la coriandre et bien mélanger.

Ajouter le bouillon de poulet (ou bouillon de légumes) et porter à ébullition.

Couvrir, réduire le feu et laisser cuire jusqu'à ce que le poulet et le riz soient cuits.

Servir chaud.