Oeufs à la italienne

Name: oeufs à la italienne
Cook time: 12 min
Total time: 62 min
Yield: 12
Ingredients: 12 oeufs; Une tasse de 60 ml contenant du parmesan râpé; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la ciboulette fraîche hachée; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du prosciutto haché; 5 olives vertes, hachées finement; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du poivron rouge haché; 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la crème sure; 2 cuillères à soupe de mayonnaise; 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu; 1/2 cuillère à café de poudre d'ail; 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu

Il s’agit d’une variante délicieuse et raffinée de l’apéritif de Pâques classique. Le prosciutto ajoute un délicieux goût salé et s’accorde merveilleusement bien avec les œufs.

Ingrédients

Préparation

Placez les œufs dans une grande casserole et couvrez-les d'eau froide. Amenez l'eau à ébullition et retirez-le immédiatement du feu.Couvrez et laissez les œufs dans l'eau chaude pendant 10 à 12 minutes. Retirez-les de l'eau chaude, laissez-les refroidir et épluchez-les.
Coupez les œufs en deux dans le sens de la longueur, placez les jaunes dans un bol et écrasez-les à la fourchette. Mettez de côté un peu de parmesan et de ciboulette pour les garnir. Mélangez le reste avec les prosciutto, olives vertes, clochette rouge poivre, moutarde de Dijon, crème sure, mayonnaise, sauce piquante, poudre d'ail et poivre.Réparer le mélange de jaune d'œuf dans les moitiés de blanc d'œuf.Garnir avec du parmesan réservé et de la ciboulette.