Choux au fromage brésilien (pao de queijo)

Name: choux au fromage brésilien (pao de queijo)
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 60 litres d'huile de canola; 60 litres d'eau; 1 cuillère à café de sel; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de l'amidon de tapioca; 1 oeuf; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant du yaourt nature; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du fromage mozzarella râpé; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du fromage mozzarella râpé

Cette petite collation savoureuse est un apéritif ou un repas de fête parfait. J'emprunte cette recette à mon ami brésilien Crislei, qui a la gentillesse de partager cette recette à toute épreuve.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer un four à 230 degrés (230 C).
Mélangez l'huile de canola, l'eau et le sel dans une casserole et amenez à ébullition. Placez l'amidon de tapioca dans un bol en métal; verser le mélange d'huile et d'eau sur le tapioca; Mélangez bien.Beat dans l'oeuf.Incorporez le yogourt, le parmesan et le fromage mozzarella.Versez le mélange dans des mini-moules à muffins.
Placer sur la grille du milieu du four préchauffé. Réduire le feu à 170 degrés (175 C). Cuire au four jusqu'à ce que légèrement doré, 25 à 30 minutes.