Oeufs bénédicte aux asperges et au crabe

Name: oeufs bénédicte aux asperges et au crabe
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du persil; 60 litres d'huile végétale; 1 cuillère à café de vinaigre; 3 jaunes d'oeuf; 4 tranches de bacon canadien, tranches minces, cuites; 2 muffins anglais; 4 pinces de crabe entières; asperges cuites à la vapeur; 3 jaunes d'oeuf; 1 cuillère à soupe d'eau chaude; 1 cuillère à soupe de jus de citron; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre non salé, fondu; sel et poivre

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Ingrédients

Préparation

Cuire à la vapeur les asperges jusqu'à tendreté avec 1 cuillère à thé de vinaigre.
Crabes à la vapeur jusqu'à ce que cuit.
Pocher les oeufs avec le persil.
Faire chauffer les muffins et les couper en deux. Déposer les œufs sur les demi-muffins. Ajouter le bacon, le crabe et les asperges cuits, puis garnir de sauce hollandaise.