Oeufs de verge d'or

Name: oeufs de verge d'or
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 2 gros œufs durs; 2 cuillères à soupe plus 2 cuillères à café de beurre ramolli et divisé; 2 cuillères à soupe de farine tout usage; 1/2 cuillère à café de sel; 1/8 cuillère à café de poivre blanc; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du lait; 2 tranches de pain grillé

C'est un plat que ma femme a dû apprendre à préparer lors de son cours d'économie domestique à l'école secondaire. Je l'ai adapté et renommé. Pour moi, il n'a pas d'égal et rappelle les jours particuliers des années 40. — Richard, Ramsey Eugene, Oregon

Ingrédients

Préparation

Couper les œufs en deux; retirer les jaunes et mettre de côté. Acheter les blancs d'œufs; mettre de côté. Dans une petite casserole, faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre.Incorporer la farine, le sel et le poivre jusqu'à consistance lisse. Incorporer le lait progressivement.Amener à ébullition; cuire et remuer pendant 1-2 minutes ou jusqu'à épaississement.
Incorporer les blancs d'œufs; Faire chauffer chaque tranche de pain grillé avec 1 c. à thé de beurre restant.Pourronner la sauce sur le pain grillé.Faites percer les jaunes d'œufs au moyen d'un tamis pour les briser en petits morceaux; saupoudrer sur la sauce.