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Oeufs de verge d'or
 
 
PortionsPTM20 min

Oeufs de verge d'or


C'est un plat que ma femme a dû apprendre à préparer lors de son cours d'économie domestique à l'école secondaire. Je l'ai adapté et renommé. Pour moi, il n'a pas d'égal et rappelle les jours particuliers des années 40. — Richard, Ramsey Eugene, Oregon

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Préparation

  1. Couper les œufs en deux; retirer les jaunes et mettre de côté. Acheter les blancs d'œufs; mettre de côté. Dans une petite casserole, faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre.Incorporer la farine, le sel et le poivre jusqu'à consistance lisse. Incorporer le lait progressivement.Amener à ébullition; cuire et remuer pendant 1-2 minutes ou jusqu'à épaississement.
  2. Incorporer les blancs d'œufs; Faire chauffer chaque tranche de pain grillé avec 1 c. à thé de beurre restant.Pourronner la sauce sur le pain grillé.Faites percer les jaunes d'œufs au moyen d'un tamis pour les briser en petits morceaux; saupoudrer sur la sauce.



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