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TINA.FRANCO
Oeufs mexicains avec des tranches de tortilla croustillantes
Le genre de plat qui pourrait servir à tous les repas, du petit-déjeuner au dîner. Cela faisait partie des caractéristiques de notre journal local.
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Ingrédients
Préparation
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Préchauffer le four à 200 ° C.
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Battre légèrement les oeufs et mélanger avec le lait et bien assaisonner.
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Couper les tortillas en lanières étroites, les placer sur une plaque à four et cuire au four à 200 ° C jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
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Faites chauffer l'huile dans une casserole moyenne, ajoutez l'oignon et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que l'oignon soit tendre mais pas coloré. Ajoutez ensuite l'ail et le piment rouge et laissez cuire encore une minute.
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Versez les œufs et faites cuire à feu moyen, en remuant juste assez pour décoller le caillé de la base de la casserole, vous voulez un gros caillé doux.
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Lorsque l'oeuf est presque pris, retirez du feu et incorporez les tomates, les chips de tortilla et la coriandre et servez immédiatement.
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