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Pad de poulet à la mijoteuse thai
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Ingrédients
- 1 (454 grammes) paquet demi-poitrines de poulet sans peau, désossées, coupées en morceaux
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la salsa
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des cacahuètes concassées
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du lait de coco
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée, ou au goût
- 3 gousses d'ail râpées
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 1/2 citron vert, zeste et jus
- Sel et poivre noir au goût
- 1 (227 grammes) paquet de champignons frais tranchés
- 1 poivron jaune, haché
- 1 poivron jaune, haché
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des pois mange-tout hachés
- 1 (340 grammes) paquet de nouilles de riz
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des germes de soja
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des cacahuètes concassées
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée, ou au goût
Préparation
-
Chauffer une mijoteuse à feu moyen.
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Chauffer une poêle antiadhésive à feu vif; cuire le poulet dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés, environ 5 minutes.Transférer le poulet dans la mijoteuse.
-
Dans un bol, mélanger la salsa, le beurre d'arachide, le lait de coco, la sauce soja, 2 c. À soupe de coriandre, l'ail, le gingembre, le zeste de citron vert et le jus de citron vert; verser sur le poulet. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
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Cuire à feu moyen pendant 2 heures; Ajoutez les champignons, le poivron rouge, le poivron jaune et les pois mange-tout. Continuez à cuire, de 45 minutes à 1 heure.
-
Placez les nouilles dans un grand bol et couvrez-les d'eau chaude. Remuez et laissez tremper jusqu'à ce qu'elles aient ramolli, environ 15 minutes.Égouttez et rincez à fond.
-
Servir le mélange de poulet sur les nouilles dans un plat de service et garnir de germes de soja, d'arachides et de 2 cuillères à soupe de coriandre.
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