Pain au chocolat et aux pacanes

Name: pain au chocolat et aux pacanes
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 16
Ingredients: Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la farine de blé entier traditionnelle; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la farine de blé entier traditionnelle; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la farine de blé entier traditionnelle; Une tasse de 130 ml contenant du sucre brun clair; 2 1/2 cuillères à café de sel; 1/4 cuillère à café de levure instantanée; 2/5 litres d'eau fraîche; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant des cerises séchées hachées; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des pépites de chocolat; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant des pacanes en dés, grillées

Voici quelque chose de spécial! Basé sur la méthode décrite dans le New York Times en novembre dernier, ce pain nécessite très peu d'effort.Mais vous devez planifier à l'avance: commencez-le la nuit précédente, cuisez au four le lendemain ou commencez tôt le matin avec du pain Cette recette a été élaborée à l'aide d'un plat à pain, mais toute casserole couverte de taille appropriée, pouvant aller au four et allant au four devrait fonctionner. Cette recette provient du site King Arthur. Les temps donnés ne permettent pas le long temps de montée.

Ingrédients

Préparation

Retirez le plat du four, mettez le pain sur une grille et laissez-le refroidir avant de le trancher.Rendement: 1 pain.
Ajoutez les cerises, les pépites de chocolat et les noix de pécan. Remuez bien pour faire une pâte très molle et couvrez le bol d'une pellicule plastique.
Laisser reposer à la température ambiante pendant la nuit ou au moins 12 heures. la pâte sera pétillante et gonflée.
Retournez la pâte sur une surface légèrement farinée et pliez-la plusieurs fois.
Laissez reposer 15 minutes, puis formez une boule.
Placez-le dans un bol légèrement graissé, côté lisse vers le bas.Couvrez et laissez lever à température ambiante environ 2 heures, jusqu'à ce qu'il reste une légère empreinte lorsque vous piquez avec le doigt.
Pendant les 30 dernières minutes de levée, préchauffez le four à 450 ° F et placez un plat à pain (ou une marmite épaisse pouvant aller au four de 4 à 4,5 litres) pendant la cuisson.
Lorsque la pâte est levée, retirez la casserole du four et retournez la pâte dans le bol. le côté lisse sera tourné vers le haut.
Secouez le pot doucement pour régler la pâte, puis couvrez avec le couvercle et revenez au four.
Faites cuire le pain pendant 20 minutes, puis retirez le couvercle et continuez à cuire encore 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que le pain soit de couleur brun foncé et qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre indique environ 205 ° F.
Remove the crock from the oven, turn the bread onto a rack, and cool before slicing.Yield: 1 loaf.

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