Pain au thé vert matcha

Mettez la farine, 1 cuillère à soupe et 2 cuillerées à thé de sucre, le thé vert en poudre, la levure et le sel dans un bol et mélangez à la main.Faites un puits au centre, versez 130 litres plus 2 cuillerées à soupe de lait et œuf battu.Mélangez pour former un pâte molle.

Retournez la pâte sur un plan de travail légèrement enfariné.Prenez jusqu'à ce que la pâte soit lisse et qu'elle ne soit plus collante, environ 5 minutes.Mainissez et mélangez 1 cuillère à soupe plus 2 cuillères à café de beurre dans la pâte.

Continuez à pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique et ne colle plus à la surface de travail, environ 15 minutes.Mettez la pâte lisse en boule et placez-la dans un bol à mélanger.Mettez la pellicule en plastique et laissez lever jusqu'à ce que la pâte ait doublé, environ 1 heure .

Graissez légèrement un moule à pain.Retirez la pâte du bol et aspirez l'air accumulé.Placez-la sur une surface légèrement enfarinée et utilisez un rouleau à pâtisserie pour enrouler la pâte dans un grand rectangle légèrement plus large que la longueur du moule à pain et aussi longtemps que possible. Rouler la pâte étroitement, style Swiss-roll. centimètre de pâte pour bien sceller la couture.Placez la couture dans la casserole préparée et couvrez-la d'une pellicule plastique.Laissez la pâte lever une seconde fois jusqu'à ce qu'elle remplisse 80% de la casserole, soit 45 à 60 minutes.

Préchauffez le four à 190 degrés (190 ° C).

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit doré, de 30 à 35 minutes.

Retirer le pain du moule immédiatement et laisser refroidir complètement avant de trancher, environ 30 minutes.