Pain aux bananes tropicales sans gluten

Name: pain aux bananes tropicales sans gluten
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 0
Ingredients: 2 bananes légèrement trop mûres; 1 oeuf; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du sucre brun foncé; 60 litres d'huile de canola; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du lait; 0,5 cuillère à café d'extrait de vanille (j'ai utilisé ma vanille maison sans gluten, vanille maison ); Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de l'amidon de pomme de terre; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la fécule de maïs; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine de noix de coco; 5 cuillères à café de poudre à pâte; 3/4 cuillère à café de gomme xanthane; 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude; 1 cuillère à café de coriandre moulue; 1/4 cuillère à café de sel de mer

Pain aux bananes moelleux et délicieux pour ceux qui sont incapables de manger du gluten de blé.C'est une variante de la recette 57225 de GinnyP, qui était plutôt bonne, mais qui manquait de tout type de farine.La farine de noix de coco que j'ai ajoutée dans cette version ajoute un peu plus de profondeur à Comme pour tous les pains sans gluten, il est préférable de les conserver frais, mais en enveloppant bien le pain dès qu'il a refroidi, il est resté humide pendant plusieurs jours.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 350 °.
Vaporiser un moule à pain avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
Dans un grand bol, avec un batteur à main, écraser les bananes. Ajoutez l'oeuf, la cassonade, l'huile, le lait et la vanille. Bien mélanger.
Dans un petit bol, tamiser ensemble la fécule de pomme de terre, la fécule de maïs, la farine de noix de coco, la levure, la gomme de xanthane, le bicarbonate de soude, la coriandre et le sel (cette technique permet de mieux répartir la levure pour éviter les zones d’amertume.).
Verser la pâte dans le moule à pain préparé en lissant autant que possible pour obtenir un sommet uniforme.
Cuire au four pendant 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre.
Refroidissez sur une grille pendant 5 à 10 minutes avant de retirer du moule.
Trancher et déguster immédiatement. Enveloppez bien les restes dans une pellicule de plastique pour éviter le dessèchement.

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