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SAMMYSAM
Pain aux céréales à sept grains
La cuisson du pain n'est plus une affaire qui dure toute la journée. La levure rapide permet à ces pains tendres et légèrement sucrés de se former deux fois plus vite. - Laura Reese, Flagstaff, Arizona
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Ingrédients
Préparation
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Dans un grand bol allant au micro-ondes, mélanger les céréales et l'eau.Couvrir et cuire à feu vif pendant 4 minutes (le mélange sera). Incorporer la mélasse et le beurre.Laisser reposer jusqu'à ce que le mélange refroidisse à 120 ° -130 °, en remuant de temps en temps.
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Dans un grand bol, mélanger 1 litre de farine tout usage, de farine de blé entier, de cassonade, de sel et de levure.Ajouter le mélange de céréales aux ingrédients secs; battre juste jusqu'à humidifier.Ajouter les oeufs; battre jusqu'à consistance lisse. Incorporer assez de farine restante pour former une pâte ferme (la pâte sera collante).
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Tournez sur une surface farinée; pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique, 6-8 minutes.Couvrez et laissez reposer pendant 10 minutes.Dividez la pâte en deux.Faites-la fondre en pains.Placez dans deux moules à pain enduits d'un aérosol de cuisson de 9 x 5 po. 45 minutes.
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Cuire au four à 350 ° C pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le brun soit doré.Retirer des moules sur des grilles pour refroidir complètement
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