Pommes au caramel double chocolat

Name: pommes au caramel double chocolat
Cook time: 60 min
Total time: 95 min
Ingredients: 6 grosses pommes McIntosh; 6 bâtons de popsicle; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du sucre; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la crème moitié-moitié; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sirop de maïs léger; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre, en cubes; Un bol d'une capacité de 1/3 litre contenant des morceaux de caramel anglais ou des copeaux de brique d'amande; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des pépites de chocolat mi-sucré; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des croustilles blanches

Mes pommes trempées à la main sont aussi belles que celles que vous trouverez aux comptoirs de bonbons fantaisie, mais elles sont plus fraîches, plus goûteuses et plus économiques. Faites-en pour Halloween ou votre prochaine fête.

Ingrédients

Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre, en cubes
Un bol d'une capacité de
1/3 litre contenant des morceaux de caramel anglais ou des copeaux de brique d'amande
Un bol d'une capacité de
1/4 litre contenant des pépites de chocolat mi-sucré
Un bol d'une capacité de
1/4 litre contenant des croustilles blanches

Préparation

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier ciré et graisser le papier; mettre de côté. Laver et bien sécher les pommes. Insérez un bâton de popsicle dans chacun; déposer sur le plat préparé. Refroidissement.
Dans une cocotte épaisse de 3 litres, combinez le sucre, la crème, le sirop de maïs et le beurre; porter à ébullition à feu moyen-vif. Cuire et remuer jusqu'à ce qu'un thermomètre à bonbon indique 245 ° C, environ 1 heure
Retirer du feu.En travaillant vite, plonger chaque pomme dans le mélange chaud au caramel pour bien l'enrober, puis plonger le fond dans les morceaux de caramel au beurre, environ 0,5 po sur les côtés.Retourner sur une plaque à pâtisserie; refroidissement.
Au micro-ondes, faites fondre les pépites de chocolat; remuer jusqu'à consistance lisse. Transférer dans un petit sac en plastique résistant et refermable; couper un petit trou dans un coin du sac. Arroser de pommes
Répéter l'opération avec les croustilles blanches. Refroidir jusqu'à consistance. Sortir du réfrigérateur 5 minutes avant de servir.