Pain aux courgettes et aux cerises

Mettez les œufs dans un grand bol à mélanger. Battez au batteur électrique à vitesse moyenne pendant 3-4 minutes ou jusqu'à ce que les œufs soient épais et de couleur citron.Ajoutez le sucre, l'huile, le jus de citron et l'eau; Bien mélanger. Combiner la farine, la poudre à pâte, la cannelle, le bicarbonate de soude et le sel.Ajouter le mélange de farine au mélange d'oeufs; bien mélanger. Incorporer les courgettes, les cerises et le zeste de citron.

Graissez et farinez le fond d'un moule à pain de 22 x 22 centimètres.Placez la pâte dans le moule préparé.Placez au four préchauffé à 170 ° C pendant 55 à 65 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en bois inséré au centre en ressorte propre.Laissez refroidir dans le moule sur une grille pendant 10 minutes.Saisissez bords avec une spatule en métal.Retirer de la casserole.Laisser refroidir complètement.Envelopper étroitement dans une pellicule plastique et conserver au réfrigérateur.