Pain blanc moelleux (machine à pain)

Mon mari adore Wonderbread, mais nous recherchions quelque chose d'un peu plus sain.Après essais et erreurs, j'ai proposé cette recette, qui est une variante d'une recette que j'ai trouvée sur un sac de farine.Elle est douce, moelleuse, légère et surtout, beaucoup plus sain que le pain acheté en magasin! N'omettez pas la farine de gluten, c'est ce qui lui donne son moelleux! Cela peut être fait à la main ou à la machine à pain.Je fais une combinaison des deux: pétrir la pâte et laisser lever dans la machine à pain, puis la sortir, la mettre dans un moule à pain graissé et la faire lever une deuxième fois puis au four.