Pain de bretzel au fromage cheddar

Soulevez chaque extrémité jusqu'au bord du cercle opposé.

Mélanger la levure chaude avec 1 cuillère à soupe de sucre, et laisser reposer 10 minutes environ.

Dans un robot culinaire, mélanger la farine, l'oignon refroidi, l'œuf, l'assaisonnement à l'italienne et 0,5 c. À thé de sel.

Ajouter le mélange de levure et d'eau.Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte molle.

Retourner la pâte sur une surface enfarinée, pétrir pendant 6-8 minutes.

Formez la boule dans un bol légèrement graissé, tournez une fois pour graisser le dessus. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1,25 heure.

Coup de poing Étendez sur une surface légèrement farinée et laissez reposer pendant 10 minutes.Cette étape est importante.Elle facilite le travail de la corde.

Graisser légèrement une plaque à pâtisserie.Roulez la pâte dans une corde de 122 cm de long.

Sur la plaque à pâtisserie, formez la corde en forme de bretzel en croisant une extrémité sur l’autre pour former un cercle, chevauchant environ 30 centimètres de chaque extrémité.

Prenez une extrémité dans chaque main et tournez une fois au point de chevauchement de la pâte.

Lift each end across to the edge of the circle opposite.

Humidifiez les extrémités et rentrez dessous. appuyer pour sceller.

Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud 45 minutes.

Mélanger le blanc d'oeuf et 1 cuillère à soupe d'eau, badigeonner de pain saupoudrer de gros sel.

Cuire au four 375 pendant 20 minutes, puis couvrir sans serrer avec du papier d'aluminium et poursuivre la cuisson pendant 20 à 25 minutes.

Retirer du four et laisser refroidir sur une grille.

Je sers ce pain avec une sauce au fromage emballée, à tremper ou à tartiner.